Olá

Sou Luís Cláudio Martins, Cientista de Alimentos formado pela USP (ESALQ) e Mestre em Ciências, caminhando para o doutorado com foco em Química Analítica aplicada à Agricultura e ao Meio Ambiente. Minha pesquisa busca desenvolver técnicas inovadoras e sustentáveis para a análise de alimentos e bebidas.

Sobre mim e minha jornada

Filho de mãe padeira, cresci em meio a trigo, pães, bolos e diversas outras formas deliciosas de alimentar as pessoas. Foi nesse ambiente que nasceu minha admiração pelos alimentos. Ao ingressar no Técnico em Química, essa paixão se fortaleceu, especialmente ao estudar disciplinas como Química de Alimentos, que despertaram meu interesse pela ciência por trás dos sabores e texturas.

Minha jornada científica começou com uma sólida formação técnica em Química e se consolidou ao longo da graduação em Ciência dos Alimentos pela USP (ESALQ). Desde cedo, me envolvi em projetos de pesquisa científica, participando de diversas iniciações científicas em áreas como Microbiologia, Química Analítica e Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Durante a graduação, atuei no Laboratório de Química Orgânica de Produtos Naturais da ESALQ, onde investiguei o potencial antifúngico de compostos produzidos por actinobactérias (PIBIC-CNPq e PUB-USP, 2016-2017). Também integrei o Grupo de Extensão em Desenvolvimento de Produtos e Processos Agroalimentares da ESALQ FOOD, prestando consultoria para empresas do setor alimentar (2017-2019).

Na reta final da graduação, aprofundei meus estudos em Química Analítica no Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA-USP), onde desenvolvi pesquisas sobre extração assistida por micro-ondas de compostos bioativos de frutas e testes rápidos para a determinação de lactose e proteínas em leite e derivados (FEALQ-USP e PUB-USP, 2019-2020).

Segui minha trajetória acadêmica no CENA-USP, onde concluí o mestrado e atualmente realizo o doutorado em Química Analítica aplicada à Agricultura e ao Meio Ambiente. Minha pesquisa foca no desenvolvimento de técnicas analíticas sustentáveis, explorando microextração líquido-líquido (LLME), solventes eutéticos profundos e dispositivos microfluídicos para tornar a análise de alimentos e bebidas mais eficiente e ambientalmente amigáveis.

Acredito que a Química Verde é o caminho para uma ciência mais sustentável, e é por isso que minha pesquisa se concentra em desenvolver métodos que reduzam o uso de solventes tóxicos, minimizem resíduos e tornem as análises químicas mais acessíveis e com um menor impacto ambiental. Meu objetivo é unir ciência, inovação e sustentabilidade, criando soluções que contribuam para a qualidade dos alimentos e para a melhores condições ambientais.